Sajianini dibuat melalui proses memasak yang cukup lama dengan suhu rendah menggunakan beragam bumbu dan santan. Pada proses pemasakan memakan waktu beberapa jam (umumnya sekitar empat jam) sampai yang tersisa adalah daging hitam dan dedak yang berwarna hitam.Pada suhu ruangan, rendang bisa bertahan selama beberapa minggu.
Siapa sih yang tak suka rendang? Gurih dan empuknya daging sapi dipadukan dengan bumbu-bumbu pekatnya menghasilkan kenikmatan rasa yang tak bisa ditolak. Biar lebih hemat, kamu bisa membuat masakan rendang sendiri di memasak rendang sendiri itu gampang-gampang susah. Sering kali bumbu tak bisa meresap sempurna karena proses memasak yang kurang lama. Tapi jika dimasak terlalu lama, tekstur daging pun bisa hancur dan tak mengantisipasinya, berikut ini dibagikan lima tips memasak daging rendang agar tetap utuh dan bumbu meresap sempurna. Disimak sampai selesai, ya. 1. Perhatikan pemilihan bagian daging sapiilustrasi rendang daging sapi harounSangat penting untuk kamu memperhatikan pemilihan bagian daging sapi yang akan diolah menjadi rendang. Agar tekstur daging sapi tetap utuh walaupun harus dimasak dalam waktu yang lama, sebaiknya pilihlah bagian paha. Hal tersebut dikarenakan tekstur dagingnya lebih kuat. Jadi, tak akan mudah pada saat membersihkannya dengan air mengalir ditemukan bagian lemak sapi yang masih menempel di permukaan daging, pastikan kamu segera membuangnya. Pasalnya, bagian lemak sapi tersebut bisa membuat rendang daging alot setelah Potong daging dalam ukuran besarilustrasi rendang daging faridDaging yang akan dimasak menjadi rendang sebaiknya dipotong dalam ukuran sedang atau besar. Jangan dipotong terlalu kecil. Sebab, daging rendang yang ukurannya terlalu kecil bila dimasak dalam waktu yang lama bisa hancur. Akhirnya, tampilan rendang jadi kurang menarik saat ya, perlu diketahui bahwa memotong daging tak boleh dilakukan secara sembarangan, ya. Lakukanlah dengan tepat yakni searah dengan serat daging yang panjang. Baca Juga 7 Resep Rendang Daging Sapi dan Cara Membuatnya yang Empuk 3. Goreng daging sapi terlebih dahuluilustrasi rendang daging dan nasi daging sapi dimasukkan ke dalam bumbu rendang, sebaiknya goreng terlebih dahulu. Tujuannya untuk membuat tekstur daging sapi semakin oke dan tak mudah hancur. Tapi, cara menggorengnya tidak sama seperti saat kamu menggoreng bahan makanan sapi untuk rendang harus digoreng tanpa minyak menggunakan panci anti lengket. Saat seluruh permukaan daging sapi sudah berwarna cokelat, segera angkat daging rendang dan tiriskan. Barulah kemudian kamu boleh memasukkannya ke dalam Masak dengan nyala api kecililustrasi rendang daging sapi harounAlih-alih cepat matang, rendang yang dimasak dengan nyala api besar hanya akan membuat daging menjadi lebih keras dan semua bumbu tak akan meresap sempurna. Masaklah rendang dengan nyala api kecil dan tunggu selama kurang lebih 5 hingga 6 jam. Meski lama, tapi akan sebanding dengan hasil yang didapatkan, yaitu tekstur daging lebih empuk dan bumbu lebih ya, jangan mengaduk rendang terlalu sering, guys. Dikhawatirkan tindakan tersebut akan membuat tekstur daging jadi hancur. Kamu cukup mengaduk rendang sesekali saja. Itu pun harus dilakukan dengan perlahan hanya untuk memastikan semua bagian daging terendam dengan baik di dalam Pisahkan daging rendang dari bumbunyailustrasi rendang daging dan nasi orang yang memasak rendang akan dihadapkan pada situasi di mana tekstur daging sudah empuk, tapi bumbunya belum berwarna cokelat kehitaman. Maka, hal yang harus dilakukan selanjutnya adalah segera angkat dan pisahkan daging di wadah. Lalu lanjutkan memasak bumbunya saja hingga warnanya lebih gelap dan minyak tampilan bumbu rendang sudah seperti itu, kamu bisa memasukkan daging sapi kembali ke dalam bumbu untuk dihidangkan. Sebenarnya cara ini dilakukan untuk menghindari tekstur daging hancur karena dimasak terlalu tips di atas sangat mudah untuk diikuti, bukan? Sekarang kamu sudah bisa membuat rendang daging dengan bumbu yang meresap sempurna dan tekstur daging tetap utuh. Selamat mencoba, ya! Baca Juga [QUIZ] Pencinta Rendang Pasti Tahu Nama Olahan Rendang Ini! IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
Prosesmemasak rendang asli dapat menghabiskan waktu berjam-jam (biasanya sekitar empat jam), karena itulah memasak rendang memerlukan waktu dan kesabaran. Karena perjalanan melewati sungai dan memakan waktu lama, rendang mungkin menjadi pilihan tepat saat itu sebagai bekal. Hal ini karena rendang kering sangat awet, tahan disimpan hinggaRendangdihasilkan dari proses memasak daging yang dipanaskan berulang kali dengan menggunakan santan kelapa. Membuat Rendang ala Padang memang memakan waktu hingga berjam-jam. Rata-rata sekitar 4 jam hingga dagingnya kering, warnanya hitam pekat, dan rasanya sangat nikmat. yaitu Niniak Mamak atau para pemimpin dari suku adat. Prosesmemasaknya memakan waktu berjam-jam (biasanya sekitar empat jam) hingga kering dan berwarna hitam pekat. Dalam suhu ruangan, rendang dapat bertahan hingga berminggu-minggu. Rendang yang dimasak dalam waktu yang lebih singkat dan santannya belum mengering disebut kalio, berwarna coklat terang keemasan.
